7M+第二階段含壓期副食品-洋蔥木耳豆腐顆粒粥 月齡副食品專區 昊寶媽 2018/03/31發表

建議月齡:七個月以上
一開始接觸副食品就應該在固定的位置用餐,餐椅或推車上都可以,以培養寶寶良好的飲食習慣。
洋蔥含有大量可以提高免疫力的大蒜素,且含的天然抗組織胺物質「槲皮素」可減少感染、緩解過敏、增強抵抗力。豆腐含有很高的蛋白質及十幾種營養成分,比如說氨基酸、礦物質磷、鈣等等,是很好的植物性蛋白質來源,軟硬度剛好也是這個階段的寶寶可以應付的! 加上了木耳滑順的口感,吃起來順口沒有阻礙。

材料:
洋蔥15克
木耳5克
豆腐10克
白米8克
水64克

洋蔥如何挑選
洋蔥不容易有病蟲害,所以不一定要買有機的,選購以本地產的洋蔥為優先,但其缺點是味道較為辛辣,進口的味道較為平和

黑木耳如何挑選
建議購買新鮮的,市面上有些木耳是乾木耳泡水膨脹再包裝的,這樣新鮮度可能會不夠好! 一般來說,健康的黑木耳正面有一層粉狀霧面的東西,那是它的孢子,背面則是布滿了灰色絨毛,並且蒂頭是白色的,若是蒂頭發黑,表示生病了,不新鮮的木耳通常輕輕擠壓就破裂了,味道也會有些腥味,在選購的時候要注意。

豆腐如何挑選
我會建議挑選有機豆腐,或者是非基改黃豆製作之豆腐!
有些超市會有販售自製的手工豆腐,那種都非常新鮮,但也無法久放,必須在兩三天內吃完,若豆腐出現黏液就代表不新鮮了!也不要選擇過於潔白的豆腐,那都有可能是漂白過的喔~

做法:
1.將白米洗淨後放入8倍水64克,備用
2.洋蔥洗淨去頭尾去皮,切成小丁備用

3.木耳去蒂頭後切成小碎丁備用

4.將1-3加在一起,放入同一個鍋中一起蒸煮,放入電鍋後,上面再架一個蒸架,把10克的豆腐用一個淺碟子承裝一起蒸!外鍋放1杯半的水,跳起後悶約5-10分鐘即可
Tips:將食材一起蒸煮不但快速而且洋蔥的甜味都會融入粥中,打泥時也不需再加水,很方便
豆腐不要放在同一鍋,但利用蒸架變成兩層,就可以一起蒸好!省時省力

5.稍微放涼後將粥打成泥狀

6.將蒸好的豆腐切成小碎丁加入即可

讓寶寶嘗試不一樣的口感,有助於口腔能夠從小就接觸各種不同的食材,有不同的刺激,這樣以後才不容易挑食!

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達人簡介Introduction

昊寶媽

昊寶食堂創辦人